Gurken-Tomaten-Salat mit Olivenöl und Minze

Ein erfrischender Gurken-Tomaten-Salat, der durch das Aroma von frischer Minze und die milde Würze des Olivenöls eine sommerliche Leichtigkeit erhält. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Gericht Salat

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Gurken

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 große reife Tomaten in Würfel geschnitten
1 große Salatgurke halbiert und in Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
2 EL frische Minze fein gehackt
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Weißweinessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

In einer großen Schüssel die Tomaten- und Gurkenwürfel geben.
Die rote Zwiebel und die frische Minze hinzufügen.
Olivenöl und Weißweinessig darüber gießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Rezept-Anmerkungen

Für eine süßere Note kann etwas Agavendicksaft oder ein kleiner Schuss Ahornsirup hinzugefügt werden.
Der Salat lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder als Teil eines mediterranen Buffets servieren.