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Süßkartoffeln vorbereiten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Werfe die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zusammen. Verteile sie auf einem Backblech und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
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Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel, verrühre das Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Wasser. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Stelle das Dressing beiseite.
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Salat zusammenstellen: In einer großen Salatschüssel, kombiniere den frischen Spinat, die dünn geschnittenen roten Zwiebeln und die gerösteten Kichererbsen. Füge die gebackenen Süßkartoffelwürfel hinzu.
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Anrichten: Gieße das Tahini-Dressing über den Salat und werfe alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
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Servieren: Verteile den Salat auf Teller und serviere ihn sofort, idealerweise leicht warm oder bei Zimmertemperatur.