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Knuspriger Apfelkuchen aus Dinkelmehl mit leckeren Streuseln (histaminfrei, vegan, laktosefrei)

Apfelkuchen mit Streuselkruste - vegan, laktosefrei und histaminfrei dank Dinkelmehl. Ein Genuss für jede Jahreszeit

Gericht Dessert
Länder & Regionen Amerikanisch, Deutsch
Keyword Histaminarm, Histaminfrei, Kuchen, Laktosefrei, Vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 8 Personen
Kalorien 3849.6 kcal

Zutaten

Für den Teig

  • 3 große Äpfel geschält und kleingehackt
  • 250 Gramm Dinkelmehl Typ 630
  • 100 ml Sonnenblumenkern Öl (Albaöl)
  • 100 ml Agavendicksaft
  • 200 ml Hafermilch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Zimt Ceylon-Zimt
  • 1 EL Vannilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für die Streusel

  • 80 Gramm Margarine
  • 60 Gramm Agavandicksaft
  • 200 Gramm Dinkelmehl

Anleitungen

Kuchenteig zubereiten

  1. Die Äpfel schälen, viertel und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden.

  2. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform einfetten und dann ein bisschen Mehl hineingeben und ein bisschen abklopfen, damit das Mehl auch an den Rand gelangt. So bekommt man den Kuchen nachher leicht aus der Form glöst.

  3. Alle Teigzutaten in einer Schüssel zusammenmischen und mit einem Rührgerät vermengen. Sollte der Teig zu dickflüssig werden - einfach ein bisschen Hafermilch hinzugeben. Er sollte nicht zu fest sein.

  4. Gehackte Äpfel unter den Teig heben und den Teig in die Form geben und verteilen. Dann in den Ofen geben für 20 Minuten. So lange mit den Streuseln fortfahren.

Streusel zubereiten

  1. In einer Schüssel die Zutaten für die Streusel mit einem Löffel vermengen, sodass ein großer Klumpen (oder viele Kleine) entstehen.

  2. Nach 20 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen und die Streusel über den Kuchen geben. Den Streuselklumpen mit den Fingerspitzen "zerrupfen" und daraus dann kleine Würste formen und diese gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.

  3. Den Kuchen noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben und dann herausholen.

Rezept-Anmerkungen

Das Herstellen der Streusel ist ein bisschen aufwendiger, macht aber nach einer Weile Spaß.