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veganes huehnchen curry

Veganes Hühnchen-Curry

Ein würziges und cremiges Curry, das ganz ohne tierische Produkte auskommt, aber dennoch den vollen Geschmack eines traditionellen Hühnchen-Currys bietet.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Indisch
Keyword Curry, Pflanzlich
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 25 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g veganer Hühnchen-Ersatz z.B. auf Soja- oder Seitanbasis
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm, fein gerieben
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Anleitungen

  1. Vorbereiten: Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer fein.
  2. Anbraten: Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und brate den veganen Hühnchen-Ersatz goldbraun an. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  3. Gewürze anschwitzen: Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und dünste sie glasig an. Füge dann Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und röste alles kurz mit an.
  4. Kokosmilch und Tomaten: Füge die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu und rühre alles gut um.
  5. Hühnchen-Ersatz zugeben: Gib den angebratenen Hühnchen-Ersatz wieder in die Pfanne und lass das Curry für ca. 20 Minuten köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Servieren: Serviere das Curry heiß und garniere es nach Wunsch mit frischem Koriander. Dazu passt hervorragend Basmatireis oder Naan-Brot.

Rezept-Anmerkungen

  • Du kannst das Curry je nach Vorliebe schärfer gestalten, indem du eine Chilischote oder Chiliflocken hinzufügst.
  • Der Hühnchen-Ersatz kann je nach Verfügbarkeit und Vorliebe ausgetauscht werden.
  • Das Curry schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser, da die Gewürze dann richtig durchgezogen sind.