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Seitan-Gulasch mit Rotweinsoße2

Seitan-Gulasch mit Rotweinsoße

Ein herzhaftes, würziges Seitan-Gulasch, verfeinert mit einer tiefgründigen Rotweinsoße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Saitan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Seitan (aus dem Grundrezept) in Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika in Streifen geschnitten
  • 250 g Champignons geviertelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml starker Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • ½ TL Paprikapulver geräuchert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautiere sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  2. Gib den Seitan dazu und brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er rundum leicht gebräunt ist.
  3. Füge die Karotten, Paprika und Champignons hinzu und brate alles für weitere 5-7 Minuten.
  4. Rühre das Tomatenmark ein und lass es kurz mitrösten, dann lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und lass ihn etwas einreduzieren.
  5. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge die Lorbeerblätter, Thymian sowie beide Paprikapulver hinzu. Lass das Gulasch auf niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig ist.
  6. Schmecke das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab und entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine dickere Soße kannst du 1-2 EL Mehl oder Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in das kochende Gulasch einrühren.
  • Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
  • Serviere das Seitan-Gulasch mit Rotweinsoße mit einer Beilage deiner Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, Nudeln oder einem frischen grünen Salat.