Ein herzhaftes, würziges Seitan-Gulasch, verfeinert mit einer tiefgründigen Rotweinsoße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gericht
Hauptgericht
Länder & Regionen
Deutsch
Keyword
Saitan
Vorbereitungszeit20Minuten
Zubereitungszeit1Stunde
Portionen4Portionen
Zutaten
500gSeitan (aus dem Grundrezept)in Würfel geschnitten
2mittelgroße Zwiebelngewürfelt
2Knoblauchzehenfein gehackt
2Karottenin Scheiben geschnitten
2Paprikain Streifen geschnitten
250gChampignonsgeviertelt
2EL Tomatenmark
400mlstarker Gemüsebrühe
250mltrockener Rotwein
2Lorbeerblätter
1TL getrockneter Thymian
1TL Paprikapulversüß
½TL Paprikapulvergeräuchert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3EL Olivenöl
Anleitungen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautiere sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Gib den Seitan dazu und brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er rundum leicht gebräunt ist.
Füge die Karotten, Paprika und Champignons hinzu und brate alles für weitere 5-7 Minuten.
Rühre das Tomatenmark ein und lass es kurz mitrösten, dann lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und lass ihn etwas einreduzieren.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und füge die Lorbeerblätter, Thymian sowie beide Paprikapulver hinzu. Lass das Gulasch auf niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig ist.
Schmecke das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab und entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
Rezept-Anmerkungen
Für eine dickere Soße kannst du 1-2 EL Mehl oder Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in das kochende Gulasch einrühren.
Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Serviere das Seitan-Gulasch mit Rotweinsoße mit einer Beilage deiner Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, Nudeln oder einem frischen grünen Salat.