Eine klassische Margherita-Pizza mit einem Twist – belegt mit hausgemachtem veganem Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das zeigt, dass vegane Küche auch Klassiker perfekt umsetzen kann.
Gericht
Hauptgericht
Länder & Regionen
Italienisch
Keyword
Mozzarella, Pizza
Vorbereitungszeit1minute
Zubereitungszeit15Minuten
Portionen2Portionen
Zutaten
Für den Pizzateig:
250gWeizenmehlTyp 550
1/2TL Salz
1/2TL Zucker
1TL Trockenhefe
150mllauwarmes Wasser
1EL Olivenöl
Für den veganen Mozzarella:
100gCashewnüsseüber Nacht eingeweicht und abgespült
2EL Tapiokastärke
1EL Hefeflocken
1/2TL Salz
1TL Apfelessig
200mlWasser
Für den Belag:
150gpassierte Tomaten
1TL Oregano
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln
Anleitungen
Pizzateig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang kneten, dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Veganen Mozzarella zubereiten: Alle Zutaten für den Mozzarella in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine käseähnliche Konsistenz annimmt.
Pizza formen: Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Pizza belegen: Die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf den ausgerollten Teigfladen verteilen. Mit Stücken des veganen Mozzarellas belegen.
Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober- und Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Fertigstellen: Die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern belegen und mit einem Faden Olivenöl beträufeln.
Rezept-Anmerkungen
Der Teig kann für eine knusprigere Kruste auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden gelagert werden.
Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Die Konsistenz des Teigs kann jedoch variieren.