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Margherita-Pizza mit veganem Mozzarella

Margherita-Pizza mit veganem Mozzarella

Eine klassische Margherita-Pizza mit einem Twist – belegt mit hausgemachtem veganem Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das zeigt, dass vegane Küche auch Klassiker perfekt umsetzen kann.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Mozzarella, Pizza
Vorbereitungszeit 1 minute
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • Für den Pizzateig:
  • 250 g Weizenmehl Typ 550
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl

Für den veganen Mozzarella:

  • 100 g Cashewnüsse über Nacht eingeweicht und abgespült
  • 2 EL Tapiokastärke
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Apfelessig
  • 200 ml Wasser

Für den Belag:

  • 150 g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • Frische Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Beträufeln

Anleitungen

  1. Pizzateig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang kneten, dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  2. Veganen Mozzarella zubereiten: Alle Zutaten für den Mozzarella in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine käseähnliche Konsistenz annimmt.
  3. Pizza formen: Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Pizza belegen: Die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf den ausgerollten Teigfladen verteilen. Mit Stücken des veganen Mozzarellas belegen.
  5. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Ober- und Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  6. Fertigstellen: Die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern belegen und mit einem Faden Olivenöl beträufeln.

Rezept-Anmerkungen

  • Der Teig kann für eine knusprigere Kruste auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden gelagert werden.
  • Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Die Konsistenz des Teigs kann jedoch variieren.