Ein würzig-süßes Apfelchutney, ideal als Beilage zu veganen Gerichten. Es verbindet frische Äpfel mit exotischen Gewürzen und bietet eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe.
Gericht
Beilage
Länder & Regionen
Deutsch
Vorbereitungszeit15Minuten
Zubereitungszeit40Minuten
Portionen4Portionen
Zutaten
4große Äpfelgeschält, entkernt und gewürfelt
1rote Zwiebelfein gehackt
2Knoblauchzehenfein gehackt
1Stück Ingwerca. 2 cm, fein gehackt
100mlApfelessig
75gRohrohrzucker
1TL gemahlener Zimt
1/2TL gemahlene Nelken
1/2TL Chiliflocken
1/2TL Salz
100mlWasser
Anleitungen
In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Die gewürfelten Äpfel, Apfelessig, Rohrohrzucker, Zimt, Nelken, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren.
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reduziere die Hitze und lasse das Chutney etwa 30-40 Minuten langsam köcheln, bis es eindickt. Gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Chutney dickt beim Abkühlen weiter an.
Rezept-Anmerkungen
Das Chutney kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Passt hervorragend zu veganen Burgern, Sandwiches oder als Dip zu Crackern.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du eine Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen.