Go Back
Drucken
apfelchutney

Apfelchutney à la Vegan

Ein würzig-süßes Apfelchutney, ideal als Beilage zu veganen Gerichten. Es verbindet frische Äpfel mit exotischen Gewürzen und bietet eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe.

Gericht Beilage
Länder & Regionen Deutsch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4 große Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, fein gehackt
  • 100 ml Apfelessig
  • 75 g Rohrohrzucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Wasser

Anleitungen

  1. In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Äpfel, Apfelessig, Rohrohrzucker, Zimt, Nelken, Chiliflocken und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren.
  3. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Reduziere die Hitze und lasse das Chutney etwa 30-40 Minuten langsam köcheln, bis es eindickt. Gelegentlich umrühren.
  5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Chutney dickt beim Abkühlen weiter an.

Rezept-Anmerkungen

  • Das Chutney kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Passt hervorragend zu veganen Burgern, Sandwiches oder als Dip zu Crackern.
  • Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du eine Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen.