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Artischocken-Herz-Cremesoße

Diese vegane Artischocken-Herz-Cremesoße kombiniert die zarten Aromen von Artischockenherzen mit cremiger Kokosmilch und frischen Kräutern zu einem köstlichen, herzhaften Topping für Pasta, Risotto oder frisches Gemüse.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Artischocke
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 20 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Dose 400 g Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Kokosmilch vollfett für mehr Cremigkeit
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
  2. Gib die gehackten Artischockenherzen dazu und brate sie 2-3 Minuten lang mit, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Füge die Kokosmilch und den Thymian hinzu. Lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
  4. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Zitronensaft ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Du kannst die Soße vollständig pürieren oder einige Stücke für eine texturiertere Soße belassen.
  6. Gib die Soße zurück in die Pfanne und erwärme sie bei Bedarf nochmals. Justiere die Würze nach Geschmack.
  7. Serviere die Artischocken-Herz-Cremesoße heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss vegane Sahne hinzufügen.
  • Diese Soße passt hervorragend zu Vollkorn-Pasta, über gebackenem Gemüse oder als Basis für ein veganes Risotto.
  • Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.