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Avocado-Brot mit Tomaten und Radieschen

Ein frisches und nahrhaftes veganes Gericht, ideal für ein schnelles Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus cremiger Avocado, saftigen Tomaten und scharfen Radieschen auf knusprigem Brot bietet eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen.

Gericht Frühstück
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Avocado
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 5 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 reife Avocados
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 6-8 Radieschen
  • Frischer Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Frische Kräuter z.B. Basilikum oder Koriander

Anleitungen

  1. Die Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie knusprig sind.
  2. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer Schüssel das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Ein paar Tropfen frischen Zitronensaft in die Avocadomasse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Das Avocadomus gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
  6. Mit Tomatenhälften und Radieschenscheiben belegen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine pikante Variante können ein paar Tropfen Chiliöl oder eine Prise Paprikaflocken hinzugefügt werden.
  • Statt Vollkornbrot kann auch anderes Brot nach Vorliebe verwendet werden, z.B. Sauerteigbrot oder Roggenbrot.