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Blaubeer-Bourbon-BBQ-Soße

Blaubeer-Bourbon-BBQ-Soße

Diese vegane Blaubeer-Bourbon-BBQ-Soße kombiniert die Süße frischer Blaubeeren mit der rauchigen Tiefe von Bourbon und den herzhaften Noten von klassischen BBQ-Gewürzen. Perfekt für Grillabende oder als besonderer Dip.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g frische Blaubeeren
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 120 ml Bourbon
  • 60 ml Apfelessig
  • 3 EL Ahornsirup
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Zimt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht karamellisiert ist, etwa 5 Minuten.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 2 Minuten, bis er duftet.
  3. Gib die Blaubeeren, Bourbon, Apfelessig, Ahornsirup, Tomatenmark, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und Zimt in den Topf. Rühre um, um alles gut zu vermischen.
  4. Lass die Soße zum Kochen kommen, dann reduziere die Hitze und lass sie etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Blaubeeren weich sind und die Soße eingedickt ist.
  5. Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Lass die Soße vor dem Servieren etwas abkühlen. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, veganen Burgern oder als Dip.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine dickere Konsistenz kannst du die Soße länger köcheln lassen.
  • Die Soße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.