Go Back
Drucken
Bruschetta mit Tomaten-Basilikum-Topping2

Bruschetta mit Tomaten-Basilikum-Topping

Eine leichte und aromatische Vorspeise, perfekt für den Sommer. Knusprige Brotscheiben werden mit einer frischen Mischung aus Tomaten, Basilikum und Knoblauch belegt – eine einfache, aber beeindruckende Kombination.

Gericht Snack, Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Tomaten
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Topping:

  • 4 reife Tomaten gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
  • 10 frische Basilikumblätter grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Bruschetta:

  • 1 Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen halbiert
  • 2-3 EL Olivenöl

Anleitungen

  1. Tomaten-Basilikum-Topping vorbereiten: In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und gehacktes Basilikum vermischen. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
  2. Brotscheiben vorbereiten: Das Baguette in Scheiben schneiden und jede Scheibe auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und unter dem Grill oder im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Knoblaucharoma hinzufügen: Die noch heißen Brotscheiben sofort nach dem Rösten mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben. Dies verleiht dem Brot ein sanftes Knoblaucharoma.
  4. Bruschetta belegen: Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Falls gewünscht, mit weiterem Basilikum garnieren.
  5. Servieren: Die Bruschetta sofort servieren, um zu vermeiden, dass das Brot weich wird. Ideal als Vorspeise oder als Teil eines sommerlichen Menüs.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine schönere Präsentation und einen intensiveren Geschmack kannst du ein paar Tropfen eines guten Olivenöls und etwas Balsamico-Creme über die fertigen Bruschettas träufeln.
  • Wenn Tomaten nicht in der Saison sind, können hochwertige, abgetropfte Dosen-Tomaten eine gute Alternative sein.