Chipotle-Apfel-BBQ-Soße

Diese würzige und fruchtige Chipotle-Apfel-BBQ-Soße kombiniert die rauchige Schärfe von Chipotle-Chilis mit der süßen Frische von Äpfeln zu einer perfekten Begleitung für Grillgerichte oder als Dip. Vegan und voller Geschmack, bringt sie eine besondere Note in deine Küche.

Gericht Soße

Länder & Regionen Amerikanisch

Keyword BBQ

Vorbereitungszeit 15 minutes

Zubereitungszeit 30 minutes

Portionen 500 ml

Zutaten

2 mittelgroße Äpfel geschält, entkernt und grob gewürfelt
1 kleine Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1-2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
100 ml Apfelessig
150 ml Tomatenketchup vegan
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Sojasauce
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Zimt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
100 ml Wasser oder Apfelsaft für eine süßere Variante

Anleitungen

Erhitze in einem mittelgroßen Topf etwas Öl auf mittlerer Stufe. Füge die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Gib die gewürfelten Äpfel hinzu und koche sie, bis sie zu zerfallen beginnen.
Füge die Chipotle-Chilis, Apfelessig, Tomatenketchup, Ahornsirup, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzu. Gut umrühren.
Reduziere die Hitze und lasse die Soße ca. 20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist und die Äpfel vollständig weich sind.
Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Füge Wasser oder Apfelsaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie bei Bedarf noch ein wenig einkochen, um die Aromen zu intensivieren.

Rezept-Anmerkungen

Diese BBQ-Soße ist vielseitig einsetzbar: als Marinade für Gemüse oder vegane Fleischalternativen, als Dip oder sogar als würzige Basis für eine Pizza.
Die Soße hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.