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Chipotle-Cashew-Creme
Diese feurige Chipotle-Cashew-Creme vereint die cremige Textur von eingeweichten Cashewnüssen mit der rauchigen Schärfe von Chipotle-Chilis. Ein vielseitiges, veganes Topping, das Salaten, Wraps, oder mexikanischen Gerichten eine besondere Note verleiht.
Vorbereitungszeit 8 Stunden
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 500 ml
Zutaten
- 200 g Cashewnüsse ungebrannt und ungesalzen
- 120 ml Wasser
- 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce mehr nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Limette
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Agavendicksaft optional
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Anleitungen
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Die Cashewnüsse mindestens 8 Stunden oder über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Nüsse gründlich abspülen.
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Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit 120 ml frischem Wasser, den Chipotle-Chilis, der Knoblauchzehe, Limettensaft, Meersalz, Agavendicksaft (falls verwendet), und dem geräucherten Paprikapulver in einen leistungsstarken Mixer geben.
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Alles auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch etwas mehr Wasser hinzugefügt werden.
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Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Limettensaft oder Chipotle-Chilis nachwürzen.
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Die Creme in ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch gut umrühren.
Rezept-Anmerkungen
- Diese Creme hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
- Für eine mildere Variante kann die Menge der Chipotle-Chilis reduziert werden.
- Die Creme eignet sich hervorragend als Basis für Dressings oder als cremige Zugabe zu Suppen und Eintöpfen.