Feigen vorbereiten: Wenn du frische Feigen verwendest, wasche sie gründlich und entferne die Stiele. Schneide sie dann in kleine Stücke. Bei getrockneten Feigen stelle sicher, dass sie gut eingeweicht und weich sind, bevor du sie klein schneidest.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.

Feigen hinzufügen: Gib die Feigenstücke in den Topf und koche sie ein paar Minuten mit, bis sie etwas weicher geworden sind.

Weitere Zutaten hinzufügen: Füge nun den Balsamico-Essig, Ketchup, braunen Zucker, Worcestersauce, Senf, Salz, Pfeffer und optional die Chiliflocken hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen.

Kochen: Lass die Soße auf niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 20-30 Minuten köcheln. Die Soße sollte eindicken und die Aromen sich gut verbinden. Wenn die Soße zu dick wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pürieren: Nimm den Topf vom Herd und lass die Soße etwas abkühlen. Anschließend kannst du sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Abschmecken: Probier die Soße und justiere bei Bedarf die Gewürze. Vielleicht möchtest du mehr Zucker, Salz oder Essig hinzufügen, um den Geschmack genau auf deinen Geschmack abzustimmen.