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Gegrillte Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur

Gegrillte Champignon-Spieße mit Tamarinden-Glasur

Diese aromatischen, gegrillten Champignon-Spieße mit einer süß-sauren Tamarinden-Glasur sind das perfekte Highlight für jede Grillparty. Vegan und unwiderstehlich lecker!

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Champignons, Spieße
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 10 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten

  • 400 g große Champignons geputzt und halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Tamarinden-Glasur:

  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • 1/4 TL Chiliflocken optional für zusätzliche Schärfe

Anleitungen

  1. Beginne damit, die Tamarinden-Glasur vorzubereiten. In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Agavendicksaft, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika und Chiliflocken vermischen. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Die Champignons in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Pilze gleichmäßig überzogen sind.
  3. Die marinierten Champignons auf Spieße stecken. Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
  4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Champignon-Spieße von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
  5. In den letzten 2 Minuten der Grillzeit die Tamarinden-Glasur großzügig auf die Spieße auftragen. Wende sie häufig, um eine gleichmäßige Glasur und Röstung zu erzielen.
  6. Die fertigen Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
  7. Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Tamarindenpaste verleiht diesem Gericht eine einzigartige süß-saure Note, die perfekt mit dem rauchigen Aroma der gegrillten Champignons harmoniert.
  • Für eine glutenfreie Variante achte darauf, eine glutenfreie Sojasauce zu verwenden.
  • Diese Spieße können auch im Ofen zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht. Einfach bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen, bis die Pilze gebräunt sind und die Glasur karamellisiert.