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Gegrillte Zucchini mit Balsamico-Glasur
Diese gegrillten Zucchini mit Balsamico-Glasur sind ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach und zugleich aromatisch die vegane Küche sein kann. Die süß-saure Glasur ergänzt das natürliche Aroma der Zucchini, während das Grillen ihnen eine wunderbare Rauchnote verleiht.
Empfohlene Produkte:
Wenn du das Rezept auf das nächste Level heben willst: hier gibt es richtig guten Balsamico Essig. Und hier gibt es richtig gutes Olivenöl
Und für alle Grillfans ein Muss: die richtige Grillzange.
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 10 minutes
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian oder frische Thymianblätter
Anleitungen
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In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Ahornsirup, gehackten Knoblauch und Thymian vermischen. Beiseite stellen.
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Die Zucchinischeiben in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig überzogen sind.
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Den Grill vorheizen. Die Zucchinischeiben über mittlerer Hitze grillen, bis sie auf beiden Seiten schöne Grillstreifen haben, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
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Die gegrillten Zucchinischeiben auf eine Servierplatte legen und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.
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Optional kann das Gericht mit frischen Thymianblättern garniert und sofort serviert werden.
Rezept-Anmerkungen
- Für ein intensiveres Aroma kann die Balsamico-Glasur vor dem Grillen der Zucchini leicht erhitzt werden, sodass sich die Aromen besser verbinden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Tofu oder als Teil einer sommerlichen Gemüseplatte.
- Die Reste können kalt als Salatbeilage genutzt oder zum Verfeinern von Sandwiches verwendet werden.