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Gemüse-Spieße mit veganer Honig-Senf-Glasur

Gemüse-Spieße mit veganer Honig-Senf-Glasur

Diese farbenfrohen Gemüse-Spieße mit einer würzigen veganen Honig-Senf-Glasur sind der perfekte Begleiter für jede Grillparty oder als leichte Hauptmahlzeit. Genieße das Zusammenspiel aus süß und scharf, umhüllt von knusprig gegrilltem Gemüse.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Spieße
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 10 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten

  • 2 Zucchini in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprika entkernt und in große Stücke geschnitten
  • 2 gelbe Paprika entkernt und in große Stücke geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 16 Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die vegane Honig-Senf-Glasur:

  • 4 EL Agavendicksaft als veganer Honigersatz
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Heize deinen Grill vor (oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze).
  2. Fädle die Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Um die Glasur zu machen, vermische in einer kleinen Schüssel den Agavendicksaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Apfelessig und Thymian. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Grill die Gemüsespieße für etwa 10 Minuten, wende sie regelmäßig, bis das Gemüse zart und leicht verkohlt ist.
  5. Bestreiche die Spieße in den letzten Minuten des Grillens großzügig mit der Honig-Senf-Glasur, damit eine schöne Schicht entsteht.
  6. Serviere die Spieße heiß, eventuell mit übriger Glasur als Dip.

Rezept-Anmerkungen

  • Für ein zusätzliches Raucharoma kann ein wenig Rauchpaprika zur Glasur hinzugefügt werden.
  • Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend im Voraus vorbereiten. Einfach die Spieße vorbereiten und kühl stellen, bis sie gegrillt werden sollen.