Go Back
Drucken
Gemüse-Tempura mit knusprigem Filoteig

Gemüse-Tempura mit knusprigem Filoteig

Eine knusprige Verführung aus der asiatischen Küche trifft auf mediterrane Leichtigkeit. Dieses vegane Gemüse-Tempura umhüllt von knusprigem Filoteig ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker auf jedem Tisch.

Gericht Snack
Länder & Regionen Chinesisch
Keyword Filoteig
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Gemüse-Tempura:

  • 1 kleine Zucchini in Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in dünne Streifen geschnitten
  • 100 g grüne Bohnen Enden entfernt
  • 100 g Champignons in Scheiben geschnitten

Für den Tempura-Teig:

  • 150 g Weizenmehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 200 ml eiskaltes Wasser

Zusätzlich:

  • 8 Filoteigblätter
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

  1. Beginne mit dem Tempura-Teig, indem du Weizenmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischst. Füge langsam das eiskalte Wasser hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Stelle den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Heize das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf mittlere bis hohe Temperatur.
  3. Tauche die Gemüsestreifen einzeln in den Tempura-Teig und frittiere sie in kleinen Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  4. Lege zwei Filoteigblätter übereinander, bestreiche sie leicht mit Olivenöl und platziere eine Portion des frittierten Gemüses in der Mitte. Würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Falte die Filoteigblätter um das Gemüse herum, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Wiederhole diesen Schritt, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  6. Backe die Filoteig-Päckchen bei 180°C für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Serviere die Gemüse-Tempura-Päckchen heiß, begleitet von deiner Lieblings-Dip-Sauce.

Rezept-Anmerkungen

  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
  • Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl für den Tempura-Teig und glutenfreien Filoteig verwenden.
  • Achte darauf, dass das Wasser für den Tempura-Teig wirklich eiskalt ist, um eine optimale Knusprigkeit zu erreichen.