Gemüse-Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Diese Gemüse-Tofu-Spieße mit einer cremigen Erdnuss-Sauce sind das perfekte Grillgericht für Veganer und alle, die gerne aromatisch und bunt essen. Das Rezept kombiniert frisches Gemüse und festen Tofu mit einer würzigen, selbstgemachten Erdnuss-Sauce, die für ein geschmackvolles und sättigendes Mahl sorgt.

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Tofu

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten:

400 g fester Tofu
2 Zucchini in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika in Stücke geschnitten
1 große rote Zwiebel in Spalten geschnitten
200 g Champignons halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Für die Erdnuss-Sauce:

5 EL Erdnussbutter cremig
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 EL Limettensaft
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL frischer Ingwer fein gehackt
50 ml Wasser mehr bei Bedarf
1 TL Chiliflocken optional

Anleitungen

Den Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Gemüse vorbereiten und in gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
Tofu und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Erdnuss-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich und der Tofu leicht knusprig ist.
Die Spieße mit der Erdnuss-Sauce servieren. Die Sauce kann entweder über die Spieße gegossen oder als Dip danebengestellt werden.

Rezept-Anmerkungen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann das Gemüse und der Tofu vor dem Grillen für einige Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch und Ingwer eingelegt werden.
Die Erdnuss-Sauce kann je nach Geschmack mit mehr oder weniger Wasser angepasst werden, um sie dicker oder dünner zu machen.