Glasierte Karotten mit Orangensaft und Thymian

Ein einfaches, aber elegantes Beilagengericht, das die natürliche Süße der Karotten mit der frischen Säure von Orangensaft und dem aromatischen Geschmack von Thymian kombiniert. Diese glasierten Karotten sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Festmahl oder einem gemütlichen Abendessen.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Deutsch

Keyword Karotte

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

500 g Karotten geschält und in Stifte geschnitten
150 ml frischer Orangensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 EL frischer Thymian gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise gemahlener Ingwer oder Zimt für zusätzliche Wärme

Anleitungen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Karottenstifte hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Den frischen Orangensaft und den Agavendicksaft (oder Ahornsirup) hinzufügen und die Karotten damit glasieren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine dickliche Glasur entsteht, was etwa 10-15 Minuten dauert.
Den gehackten Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional eine Prise gemahlenen Ingwer oder Zimt für eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen.
Die Karotten sollten am Ende zart sein, aber noch Biss haben. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Rezept-Anmerkungen

Diese glasierten Karotten können sowohl als warme Beilage als auch bei Raumtemperatur serviert werden.
Sie eignen sich hervorragend als Ergänzung zu herzhaften Hauptgerichten wie gebratenem Tofu, Seitan oder als Teil eines festlichen Menüs.