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Grießnockerl Rezept

Genieße kulinarischen Genuss ohne Kompromisse, denn diese veganen Grießnockerl sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Einladung zu kreativer Kochkunst und einem Fest für deine Sinne!

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Grieß
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 200 g feiner Dinkelgrieß
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml pflanzliche Milch z.B. Hafermilch
  • 2 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser als Ei-Ersatz
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Anleitung:

Anleitungen

  1. In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermengen und für 5 Minuten quellen lassen, um einen Ei-Ersatz zu erhalten.
  2. In einer großen Schüssel den Dinkelgrieß, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
  3. Die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und den vorbereiteten Leinsamen-Ersatz zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  5. Mit nassen Händen kleine Nockerl aus dem Teig formen und vorsichtig in die kochende Gemüsebrühe geben.
  6. Die Hitze reduzieren und die Grießnockerl für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht aufsteigen und fest werden.
  7. Die veganen Grießnockerl sind nun fertig zum Servieren. In einer klaren Gemüsesuppe oder als Einlage in einer anderen Suppe genießen.

Rezept-Anmerkungen

  • Du kannst den Teig nach Belieben mit gehackten Kräutern oder Gewürzen verfeinern.
  • Die Konsistenz der Nockerl hängt von der Art des Grießes ab, also gegebenenfalls die Flüssigkeitsmenge anpassen.
  • Die Grießnockerl eignen sich gut als Einlage für verschiedene Suppenvariationen.