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Grilltofu mit Pesto-Marinade

Grilltofu mit Pesto-Marinade

Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das die Leichtigkeit und Frische des Sommers einfängt. Der Grilltofu mit Pesto-Marinade ist eine perfekte Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Tofus und der Frische des grünen Pesto. Ideal für Grillabende oder als proteinreicher Bestandteil einer veganen Mahlzeit.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Tofu
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Zutaten:

  • 400 g fester Tofu
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Pesto-Marinade:

  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Pinienkerne geröstet
  • 50 ml Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Hefeflocken als veganer Parmesan-Ersatz
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen, gründlich abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier legen. Mit einem leichten Gewicht beschweren und für ca. 30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Währenddessen für die Pesto-Marinade das Basilikum, Knoblauchzehen, Pinienkerne, Olivenöl, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
  3. Den gepressten Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen. Die Pesto-Marinade gleichmäßig über den Tofu verteilen, sicherstellen, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Den marinierten Tofu für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise länger, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Den Grill vorheizen. Die Tofuscheiben auf den Grillrost legen und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie schöne Grillmarken haben und heiß sind.
  5. Vor dem Servieren den Grilltofu mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Pesto-Marinade lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ideal für schnelle und einfache Mahlzeiten.
  • Als Beilage eignen sich frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder ein einfaches Baguette.