Jalapeño-Koriander-BBQ-Soße

Diese scharfe und aromatische BBQ-Soße kombiniert die pikante Schärfe von Jalapeños mit der frischen Note von Koriander. Ideal für Grillabende, um veganen Gerichten einen besonderen Kick zu verleihen.

Gericht Soße

Länder & Regionen Amerikanisch

Keyword BBQ, Soße

Vorbereitungszeit 10 minutes

Zubereitungszeit 20 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 frische Jalapeño-Chilischoten entkernt und fein gehackt
1 Bund frischer Koriander fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
240 ml passierte Tomaten
60 ml Apfelessig
2 EL Ahornsirup
1 EL Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und glasig sind.
Gib die gehackten Jalapeños hinzu und brate sie einige Minuten mit, bis sie weich werden.
Füge die passierten Tomaten, Apfelessig, Ahornsirup, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren.
Lasse die Soße bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können. Gelegentlich umrühren.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den frisch gehackten Koriander unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasse die Soße abkühlen, bevor du sie servierst, oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Rezept-Anmerkungen

Für eine glattere Soße kannst du die fertige Soße in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
Die Schärfe der Soße kann durch die Menge der Jalapeños angepasst werden. Für eine mildere Version weniger Jalapeños verwenden oder für eine schärfere Soße die Kerne der Jalapeños mitverwenden.
Diese BBQ-Soße passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, veganen Burgern oder als würzige Basis für Pizzas.