Karotten-Ingwer-Cremesoße

Diese vegane Karotten-Ingwer-Cremesoße vereint die süße Note der Karotten mit der würzigen Schärfe des Ingwers zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage zu Pasta, Reis oder als Basis für eine feine Suppe.

Gericht Soße

Länder & Regionen Deutsch

Keyword Ingwer, Karotte

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
40 g frischer Ingwer geschält und fein gehackt
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl für die Garnierung z.B. Petersilie oder Koriander

Anleitungen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie glasig an.
Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazu und lass alles für etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet.
Füge die Karottenscheiben hinzu und brate sie leicht an, sodass sie etwas Farbe bekommen.
Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Soße für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Cremesoße heiß und garniere sie mit frischen Kräutern nach Wahl.

Rezept-Anmerkungen

Für eine extra Geschmackskomponente kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Orangenschale hinzufügen.
Diese Soße eignet sich hervorragend als Basis für eine cremige Gemüsesuppe. Einfach mit mehr Gemüsebrühe verdünnen und nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzufügen.