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Klassische vegane BBQ-Soße

Klassische vegane BBQ-Soße

Eine würzige, rauchige und leicht süßliche vegane BBQ-Soße, die perfekt zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder als Dip verwendet werden kann. Diese hausgemachte Version verzichtet auf tierische Produkte und setzt auf natürliche Zutaten für einen vollmundigen Geschmack.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 500 ml

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 240 ml passierte Tomaten
  • 120 ml Apfelessig
  • 100 ml Ahornsirup
  • 60 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL flüssiger Rauch
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1/4 TL Cayennepfeffer optional für mehr Schärfe
  • 1 EL Olivenöl für das Anbraten

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautiere sie, bis sie weich und leicht durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
  2. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 2 Minuten, bis er aromatisch ist.
  3. Füge die passierten Tomaten, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasauce, Tomatenmark, flüssigen Rauch, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Rühre alles gut um, um die Zutaten zu vermischen.
  4. Lasse die Soße aufkochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 20-25 Minuten langsam köcheln. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
  5. Taste die Soße ab und passe die Würze nach Bedarf an. Für eine glattere Konsistenz kannst du die Soße mit einem Stabmixer pürieren.
  6. Lasse die BBQ-Soße abkühlen und fülle sie in ein sauberes Glas oder eine Flasche. Im Kühlschrank hält sich die Soße bis zu zwei Wochen.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Soße wird im Kühlschrank dicker. Vor dem Servieren kannst du sie leicht erwärmen oder bei Raumtemperatur ruhen lassen, um sie wieder zu verflüssigen.
  • Experimentiere mit der Menge an flüssigem Rauch und Gewürzen, um die Soße nach deinem Geschmack anzupassen.
  • Diese BBQ-Soße eignet sich hervorragend als Marinade für Gemüse oder vegane Fleischalternativen vor dem Grillen.