Knoblauch-Bruschetta mit gegrillten Tomaten

Diese Knoblauch-Bruschetta mit gegrillten Tomaten ist eine einfache, aber aromatische Vorspeise, die das Beste aus frischen Tomaten und dem kräftigen Aroma von Knoblauch vereint. Ein idealer Start in ein sommerliches Menü oder eine Bereicherung für jedes Buffet.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Bruschetta, Tomaten

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Portionen 4

Zutaten

8 Scheiben Ciabatta-Brot
4 große reife Tomaten halbiert
4 Knoblauchzehen fein gehackt
4 EL Olivenöl extra vergine
2 EL Balsamico-Essig
Frische Basilikumblätter gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Den Grill vorheizen. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und leicht salzen. Unter dem Grill 5-7 Minuten garen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Währenddessen das Ciabatta-Brot auf den Grill legen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig toasten.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Die gegrillten Tomaten vorsichtig in eine Schüssel geben und mit der Olivenöl-Essig-Mischung übergießen. Einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
Die Ciabatta-Scheiben auf einer Servierplatte anrichten. Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

Für eine rauchigere Note kann das Brot auch über direktem Grillfeuer geröstet werden.
Variiere die Toppings mit zusätzlichen Zutaten wie veganem Pesto, Oliven oder Kapern, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.