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Knoblauch-Pilz-Cremesoße

Knoblauch-Pilz-Cremesoße

Eine samtig-glatte, aromatische Soße mit dem herzhaften Geschmack von Pilzen und der Würze von frischem Knoblauch. Diese vegane Knoblauch-Pilz-Cremesoße ist perfekt für Pasta, als Basis für Risotto oder als Beilage zu veganen Steaks.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Knoblauch, Pilze
Vorbereitungszeit 10 minutes
Zubereitungszeit 20 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g gemischte Pilze z.B. Champignons, Shiitake, Portobello, fein geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 250 ml vegane Kochcreme z.B. auf Soja- oder Haferbasis
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.
  2. Gib die geschnittenen Pilze hinzu und erhöhe die Hitze leicht. Brate die Pilze, bis sie ihr Wasser verloren haben und zu bräunen beginnen, etwa 5-7 Minuten.
  3. Reduziere die Hitze und füge die vegane Kochcreme und die Gemüsebrühe hinzu. Rühre den getrockneten Thymian ein und lasse die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt, etwa 10 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Vor dem Servieren die Soße mit frischer Petersilie garnieren. Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du die Soße leicht mit einem Stabmixer pürieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine glutenfreie Version, stelle sicher, dass die Gemüsebrühe und die vegane Kochcreme glutenfrei sind.
  • Diese Soße lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren für bis zu einem Monat.