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Knusprige Tofu-Nuggets mit Blätterteig-Ummantelung

Knusprige Tofu-Nuggets mit Blätterteig-Ummantelung

Diese knusprigen Tofu-Nuggets umhüllt von zartem Blätterteig sind eine herrliche vegane Alternative zu klassischen Nuggets. Perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht, bieten sie eine köstliche Kombination aus weichem Tofu-Inneren und knuspriger Blätterteigkruste.

Gericht Snack
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Tofu
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g fester Tofu
  • 200 g veganer Blätterteig
  • 50 ml Pflanzenmilch z.B. Soja- oder Mandelmilch
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten

Anleitungen

  1. Den Tofu für mindestens 15 Minuten zwischen Küchenpapier pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in Nuggets-große Stücke schneiden.
  2. In einer flachen Schale die Pflanzenmilch vorbereiten.
  3. In einer anderen Schale Paniermehl, Nährhefe, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden, die breit genug sind, um die Tofu-Stücke darin einzuwickeln.
  5. Jedes Tofu-Stück erst in Pflanzenmilch tauchen, dann in der Paniermehl-Mischung wenden und zum Schluss mit einem Blätterteigstreifen umwickeln.
  6. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die Tofu-Nuggets von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Paniermehl und Blätterteig verwendet werden.
  • Die Nuggets können auch im Backofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Serviervorschlag: Diese Nuggets sind köstlich mit veganen Dips wie Ketchup, BBQ-Sauce oder einer veganen Aioli.