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Kokos-Curry-Cremesoße

Kokos-Curry-Cremesoße

Diese vegane Kokos-Curry-Cremesoße vereint die cremige Textur der Kokosmilch mit den aromatischen Gewürzen des Currys zu einem geschmackvollen Highlight. Perfekt als Begleitung zu Reisgerichten, als Basis für Suppen oder als Sauce zu Gemüse und Tofu.

Gericht Soße
Länder & Regionen Indisch
Keyword Curry
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch vollfett
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Limettensaft
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitungen

  1. Das Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, bis sie aromatisch sind.
  3. Currypulver, Kurkuma und Garam Masala einrühren und kurz mit anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
  4. Die Kokosmilch einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst Du 1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen anschwitzen.
  • Die Soße lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.