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Lasagne mit Spinat und veganem Ricotta

Lasagne mit Spinat und veganem Ricotta

Eine herrlich aromatische Lasagne mit zartem Spinat und hausgemachtem veganem Ricotta. Ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende eignet.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Lasagne, Pasta
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g frischer Spinat
  • 200 g Lasagneblätter vorzugsweise ohne Vorkochen
  • 400 g fester Tofu
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Spinat in einem Topf mit wenig Wasser kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend abtropfen lassen.
  3. Tofu in einer Schüssel zerbröckeln und mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen, bis eine ricottaähnliche Konsistenz entsteht.
  4. In einer anderen Schüssel die passierten Tomaten mit Oregano und Basilikum mischen.
  5. Eine Lasagneform mit etwas Tomatensauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
  6. Eine Schicht des Tofu-Ricottas und dann eine Schicht Spinat darauf verteilen. Mit etwas Tomatensauce bedecken und diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Lasagneblätter und Tomatensauce abschließen.
  7. Die Lasagne für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  8. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Lasagneblätter verwendet werden.
  • Der vegane Ricotta kann durch andere pflanzliche Käsealternativen ersetzt werden.