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Penne in Tomaten-Oliven-Capern-Soße

Penne in Tomaten-Oliven-Capern-Soße

Genieße ein köstliches, leicht zuzubereitendes italienisches Gericht mit einer geschmackvollen Tomaten-Oliven-Capern-Soße. Dieses vegane Rezept bringt die Aromen des Mittelmeers auf deinen Teller und ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Nudeln, Pasta, Tomaten
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 20 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Penne vegan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g schwarze Oliven entsteint und gehackt
  • 3 EL Kapern abgespült
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL rote Chiliflocken optional
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitungen

  1. Die Penne nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Oliven und die Kapern hinzufügen. Mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, etwa 10 Minuten.
  5. Die gekochten Penne abgießen und zur Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
  6. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Variiere das Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Artischockenherzen oder frischen Kirschtomaten.
  • Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Penne verwenden.