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Pfirsich-Whiskey-BBQ-Soße

Pfirsich-Whiskey-BBQ-Soße

Diese rauchige und süß-scharfe BBQ-Soße kombiniert frische Pfirsiche und herzhaften Whiskey für ein unvergessliches Grillerlebnis. Perfekt für Tofu, Seitan oder gegrilltes Gemüse.

Gericht Soße
Länder & Regionen Amerikanisch
Keyword BBQ
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 3 reife Pfirsiche entkernt und gewürfelt
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 120 ml Whiskey vegan zertifiziert
  • 240 ml Ketchup vegan
  • 60 ml Apfelessig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL flüssiger Rauch
  • 1/2 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
  2. Füge die gewürfelten Pfirsiche hinzu und koche sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
  3. Gib den Whiskey in den Topf und lass ihn 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdunsten kann.
  4. Füge Ketchup, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasauce, flüssigen Rauch und Chiliflocken hinzu. Rühre um, um alle Zutaten zu kombinieren.
  5. Lass die Soße bei niedriger Hitze 20 Minuten lang köcheln, damit die Aromen sich entfalten können. Gelegentlich umrühren.
  6. Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Passiere sie durch ein Sieb für eine glattere Textur, falls gewünscht.
  7. Schmecke die BBQ-Soße mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
  8. Lasse die Soße vor dem Servieren abkühlen. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine alkoholfreie Version kannst du den Whiskey weglassen und stattdessen 120 ml Gemüsebrühe oder Wasser verwenden.
  • Die Schärfe kann durch die Menge der Chiliflocken individuell angepasst werden.
  • Diese BBQ-Soße eignet sich hervorragend als Marinade oder als Dip zu gegrillten Speisen.