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Pflaumen-Dip mit fünf Gewürzen

Pflaumen-Dip mit fünf Gewürzen

Ein aromatischer, süß-scharfer Dip, perfekt zu veganen Frühlingsrollen oder als raffinierte Sauce zu Reisgerichten. Die Kombination aus reifen Pflaumen und der klassischen chinesischen Fünf-Gewürz-Mischung verleiht diesem Dip eine einzigartige Geschmackstiefe.

Gericht Soße
Länder & Regionen Asiatisch
Keyword Soße
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g reife Pflaumen entsteint und grob gehackt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer fein gerieben
  • 1 TL chinesische Fünf-Gewürz-Mischung
  • 1/2 TL Chiliflocken optional für zusätzliche Schärfe
  • 100 ml Wasser
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen

  1. Die gehackten Pflaumen zusammen mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Pflaumen weich sind, Ahornsirup, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, die Fünf-Gewürz-Mischung und die Chiliflocken hinzufügen. Alles gut umrühren.
  3. Die Mischung bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  4. Die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erzielen.
  5. Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  6. Den Dip abkühlen lassen und dann im Kühlschrank lagern, bis er serviert wird. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Rezept-Anmerkungen

  • Dieser Dip kann bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
  • Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzugefügt werden.
  • Dieser Dip eignet sich hervorragend als Begleitung zu veganen Dim Sum, Frühlingsrollen oder als Sauce zu gegrilltem Gemüse.