Pflaumen-Senf-BBQ-Soße

Eine süß-würzige BBQ-Soße, die mit der Fruchtigkeit der Pflaumen und der Schärfe des Senfs eine perfekte Harmonie bildet. Ideal für Grillgerichte oder als Dip.

Gericht Soße

Länder & Regionen Amerikanisch

Keyword BBQ

Vorbereitungszeit 15 minutes

Zubereitungszeit 30 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g frische Pflaumen entsteint und gewürfelt
1 mittelgroße rote Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
100 ml Apfelessig
50 ml Wasser
4 EL brauner Zucker
2 EL Senf mittelscharf
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Chiliflocken optional für mehr Schärfe
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautiere sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Gib die gewürfelten Pflaumen, Apfelessig, Wasser, braunen Zucker, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in den Topf.
Lass die Mischung zum Kochen bringen, reduziere dann die Hitze und lass sie 20-25 Minuten köcheln, bis die Pflaumen vollständig weich sind und die Soße eindickt.
Püriere die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls die Soße zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Schmecke die Soße ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Lass die Soße vollständig abkühlen, bevor du sie in sterilisierte Gläser füllst. Im Kühlschrank hält sich die Soße bis zu 2 Wochen.

Rezept-Anmerkungen

Für eine zusätzliche Rauchnote kann 1/2 TL flüssiger Rauch hinzugefügt werden.
Die Soße passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder als Basis für vegane Burger.
Die Pflaumen können je nach Saison durch anderes Steinobst wie Nektarinen oder Pfirsiche ersetzt werden.