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Räuchertofu-Aioli

Räuchertofu-Aioli

Eine cremige und aromatische vegane Aioli, verfeinert mit dem herzhaften Geschmack von Räuchertofu. Dieses Rezept ist die perfekte vegane Alternative zur traditionellen Aioli, ideal als Dip, Brotaufstrich oder Beilage.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword aioli
Vorbereitungszeit 10 minutes
Zubereitungszeit 5 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine leicht süßliche Note

Anleitungen

  1. Den Räuchertofu mit einer Gabel fein zerkrümeln.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. In einem hohen Gefäß den zerkrümelten Räuchertofu, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Senf geben.
  4. Unter stetigem Mixen mit einem Stabmixer langsam das Öl hinzufügen, bis die Mischung anfängt, cremig zu werden.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du einen Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine leicht süßliche Note hinzufügen.
  6. Die Aioli in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank kaltstellen, bis sie serviert wird.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Konsistenz der Aioli kann durch die Menge des verwendeten Öls angepasst werden. Für eine dickere Aioli weniger Öl verwenden, für eine flüssigere Konsistenz mehr.
  • Diese Aioli hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.
  • Für eine extra rauchige Note kann zusätzlich etwas Rauchsalz hinzugefügt werden.