Räuchertofu- und Pilzspieße mit BBQ-Sauce

Diese leckeren veganen Räuchertofu- und Pilzspieße, serviert mit einer hausgemachten BBQ-Sauce, sind das perfekte Hauptgericht für jede Grillparty. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für Tofu-Liebhaber und solche, die es noch werden wollen!

Gericht Hauptgericht

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Räuchertofu, Spieße

Vorbereitungszeit 20 minutes

Zubereitungszeit 10 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Spieße:

400 g Räuchertofu
300 g gemischte Pilze z.B. Champignons, Shiitake
2 rote Paprikas in Stücke geschnitten
2 Zucchini in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die BBQ-Sauce:

150 ml Ketchup
2 EL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
1 EL Sojasauce
1 TL geräucherter Paprika
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Den Räuchertofu in gleich große Würfel schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Tofu, Pilze, Paprikastücke und Zucchinischeiben abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die BBQ-Sauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und beiseitestellen.
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten etwa 10 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Während des Grillens mehrmals mit der BBQ-Sauce bestreichen.
Die fertigen Spieße auf einem Teller anrichten und mit der restlichen BBQ-Sauce servieren.

Rezept-Anmerkungen

Für eine rauchigere Note kann man etwas flüssigen Rauch zur BBQ-Sauce hinzufügen.
Die Spieße können nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Auberginen oder kleinen Maiskolben ergänzt werden.
Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Einfach die Spieße vorbereiten und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren.