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Sesam-Soße für Nudelsalate

Sesam-Soße für Nudelsalate

Eine cremige und aromatische Sesam-Soße, die perfekt zu verschiedenen Nudelsalaten passt. Die Kombination aus geröstetem Sesam, Sojasoße und einem Hauch Zitrone verleiht jedem Gericht eine unverwechselbar asiatisch inspirierte Note, ideal für eine erfrischende und sättigende Mahlzeit.

Gericht Soße
Länder & Regionen Asiatisch
Keyword Soße
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 3 EL Sesamsamen
  • 1 EL Sesamöl geröstet
  • 2 EL Sojasoße natriumarm
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Reisessig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 3-4 EL Wasser nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
  • Optional: eine Prise Chili-Flocken für etwas Schärfe

Anleitungen

  1. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Achtung, sie können schnell verbrennen! Regelmäßig umrühren und dann abkühlen lassen.
  2. Die gerösteten Sesamsamen zusammen mit dem Sesamöl, der Sojasoße, dem Ahornsirup, dem Reisessig, dem Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren.
  3. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie sollte cremig, aber nicht zu dick sein, damit sie sich gut mit den Nudeln vermischen kann.
  4. Die Soße abschmecken und nach Bedarf mit Chili-Flocken, mehr Sojasoße oder Zitronensaft nachwürzen.
  5. Die Sesam-Soße kann sofort verwendet oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Rezept-Anmerkungen

  • Diese Sesam-Soße eignet sich hervorragend für kalte Nudelsalate, besonders mit Soba- oder Reisnudeln. Sie kann aber auch als Dip für Gemüsesticks oder als Dressing für gemischte Salate verwendet werden.
  • Für eine glutenfreie Variante darauf achten, eine glutenfreie Sojasoße zu verwenden.