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Spieße mit gegrilltem Gemüse und Tofu-Feta

Spieße mit gegrilltem Gemüse und Tofu-Feta

Diese köstlichen veganen Spieße kombinieren frisches, saisonales Gemüse mit hausgemachtem Tofu-Feta für einen herrlich leichten und geschmackvollen Grillgenuss. Perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als farbenfroher Beitrag zum Familienessen. Eine schmackhafte Marinade rundet das Aroma ab und macht diese Spieße zum Highlight jeder Mahlzeit.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Spieße, Tofu
Vorbereitungszeit 45 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Spieße:

  • 250 g fester Tofu
  • 2 rote Paprika in Stücke geschnitten
  • 2 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine in Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten

Für den Tofu-Feta:

  • 200 g fester Tofu gepresst und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Oregano getrocknet

Für die Marinade:

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Beginne mit dem Tofu-Feta: Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, Salz, Knoblauchpulver und Oregano. Füge die Tofuwürfel hinzu und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Für die Gemüsemarinade, verrühre das Olivenöl, die Sojasauce, den Balsamico-Essig, den gepressten Knoblauch, Ahornsirup, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gib das geschnittene Gemüse dazu und mariniere es für 15 Minuten.
  3. Heize den Grill vor. Fädle das marinierte Gemüse und den Tofu abwechselnd auf Spieße.
  4. Grill die Spieße auf mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten oder bis das Gemüse die gewünschte Bräune erreicht hat, dabei gelegentlich wenden.
  5. Serviere die Spieße heiß und genieße sie zusammen mit dem Tofu-Feta.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote, beträufle die fertigen Spieße mit frischem Zitronensaft oder einem Löffel Pesto.
  • Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
  • Die Marinierzeit ist essentiell für den Geschmack; für ein intensiveres Aroma können Tofu und Gemüse auch über Nacht mariniert werden.