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Süß-saure Soße auf Pflanzenbasis

Süß-saure Soße auf Pflanzenbasis

Eine köstliche, vegane Variante der klassischen süß-sauren Soße, perfekt zu Reisgerichten, Tofu oder gebratenem Gemüse. Diese einfache und schnelle Soße kombiniert die natürliche Süße von Ananas und die frische Säure von Tomaten, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Gericht Soße
Länder & Regionen Asiatisch
Keyword Soße
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 ml Ananassaft frisch gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Maisstärke in 2 EL Wasser aufgelöst
  • 1 kleine rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 kleine Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 50 g Ananasstücke frisch oder aus der Dose
  • 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe

Anleitungen

  1. Den Ananassaft, Tomatenmark, Apfelessig, Ahornsirup und Sojasauce in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
  2. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie leicht köcheln zu lassen.
  3. Die Maisstärke mit Wasser verrühren und in die Soße einrühren, um sie zu verdicken.
  4. Paprika, Karotte und Ananasstücke hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
  6. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und die Soße vom Herd nehmen.
  7. Die Soße über gebratenem Tofu, Reis oder Gemüse servieren und genießen.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine glutenfreie Variante sicherstellen, dass die Sojasauce glutenfrei ist.
  • Die Soße kann bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erwärmen.