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Süßkartoffel-Kokos-Cremesoße

Süßkartoffel-Kokos-Cremesoße

Diese vegane Süßkartoffel-Kokos-Cremesoße verbindet die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der cremigen Textur der Kokosmilch zu einer harmonischen Komposition. Perfekt als Begleitung zu Pasta, Reis oder als Basis für eine aromatische Gemüsepfanne.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Kokosnuss, Süßkartoffeln
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln ca. 400g, geschält und gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Anleitungen

  1. In einem Topf das Kokosöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und für ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.
  3. Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Mit Kokosmilch ablöschen und die Hitze reduzieren. Die Soße für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln vollständig weich sind.
  5. Die Soße vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die fertige Soße in eine Servierschüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine extra cremige Konsistenz kannst du etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.
  • Die Soße eignet sich hervorragend als Basis für Gemüsepfannen oder als cremige Begleitung zu Nudeln oder Reis.
  • Für eine pikante Note kannst du der Soße eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.