Thai-Basilikum-Pesto

Ein aromatisches, leicht scharfes Pesto, das die frischen Noten von Thai-Basilikum mit der cremigen Textur von Cashewnüssen vereint. Ideal als Beilage zu Nudeln, als Aufstrich oder für asiatisch inspirierte Gerichte.

Gericht Soße

Länder & Regionen Asiatisch

Keyword Soße

Vorbereitungszeit 10 minutes

Zubereitungszeit 5 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Tassen frisches Thai-Basilikum grob gehackt
1/2 Tasse Cashewnüsse ungesalzen und geröstet
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel rote Chiliflocken optional für mehr Schärfe
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Sojasauce
Salz nach Geschmack

Anleitungen

Gib das Thai-Basilikum, die Cashewnüsse und die Knoblauchzehen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Füge die roten Chiliflocken hinzu, falls du eine schärfere Variante bevorzugst.
Beginne mit dem Mixen und gieße langsam das Olivenöl dazu, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
Füge den Limettensaft und die Sojasauce hinzu und mixe alles nochmals gut durch.
Schmecke das Pesto mit Salz ab und passe es gegebenenfalls an deine Geschmacksvorlieben an.
Das Pesto ist nun bereit zum Servieren oder kann für später im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept-Anmerkungen

Für eine nussfreie Variante können Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne anstelle von Cashewnüssen verwendet werden.
Thai-Basilikum kann durch normales Basilikum ersetzt werden, allerdings geht dadurch der charakteristische Geschmack verloren.
Das Pesto hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.