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Tofu- und Gemüsespieße mit Szechuan-Pfeffer

Tofu- und Gemüsespieße mit Szechuan-Pfeffer

Knackige Gemüsespieße und marinierte Tofuwürfel, gewürzt mit aromatischem Szechuan-Pfeffer, die eine perfekte Balance aus Schärfe und erfrischenden Geschmäckern bieten. Ideal für Grillfeste und schnelle, gesunde Mahlzeiten.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Spieße, Tofu
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 10 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Spieße:

  • 400 g fester Tofu in Würfel geschnitten
  • 2 rote Paprika in Stücke geschnitten
  • 2 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine in Stücke geschnitten
  • 200 g Champignons halbiert

Für die Marinade:

  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • 1 TL Szechuan-Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Ahornsirup

Anleitungen

  1. Tofu und Gemüse vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
  2. Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Szechuan-Pfeffer und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen.
  3. Die Marinade über den Tofu und das Gemüse gießen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
  5. Tofu und Gemüse auf die Spieße stecken und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis das Gemüse zart und der Tofu leicht knusprig ist.
  6. Optional: Die fertigen Spieße mit etwas frischem Szechuan-Pfeffer und Sesamsamen bestreuen.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine schärfere Variante kann zusätzlich etwas Chili in die Marinade gegeben werden.
  • Die Gemüsesorten können je nach Vorliebe und Saison variiert werden.
  • Statt Grillen können die Spieße auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereitet werden.