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vegane frikadellen

Vegane Frikadellen Deluxe

Knusprig, herzhaft und 100% pflanzlich: Diese veganen Frikadellen sind die perfekte Alternative zum traditionellen Fleischgericht und überzeugen durch Geschmack und Konsistenz.

Gericht Hauptgericht, Snack
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Hackfleischersatz
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Portionen 12 Frikadellen

Zutaten

  • 400 g Kidneybohnen Dose, abgetropft und abgespült
  • 150 g Haferflocken fein
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Leinsamen gemahlen (als Ei-Ersatz)
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten

Anleitungen

  1. Vorbereitung: Beginne damit, die Kidneybohnen in einer großen Schüssel zu zerdrücken, bis eine pasteähnliche Konsistenz entsteht.
  2. Leinsamen-Mix: Vermenge die gemahlenen Leinsamen mit Wasser und lasse sie 10 Minuten quellen. Dies dient als Ei-Ersatz und sorgt für den Zusammenhalt.
  3. Zutaten hinzufügen: Füge die Haferflocken, Zwiebelwürfel, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Tomatenmark, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kidneybohnen hinzu. Mische den Leinsamen-Mix unter und verknete alles gut miteinander.
  4. Frikadellen formen: Forme mit den Händen aus der Masse etwa 12 gleich große Frikadellen.
  5. Anbraten: Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und brate die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Je nach Größe und Dicke dauert das ca. 4-5 Minuten pro Seite.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Frikadellen können nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern angepasst werden.
  • Als Beilage passen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder auch ein frischer gemischter Salat.