Vegane Grillpfanne mit saisonalem Gemüse

Eine bunte und nahrhafte vegane Grillpfanne, gefüllt mit frischem, saisonalem Gemüse. Dieses einfache und leckere Gericht ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die den Körper nährt und die Seele wärmt.

Gericht Beilage

Länder & Regionen Grillgericht

Keyword Gemüse

Vorbereitungszeit 20 minutes

Zubereitungszeit 30 minutes

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika entkernt und in breite Streifen geschnitten
1 Aubergine in Scheiben geschnitten
200 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Einige frische Basilikumblätter zur Garnierung

Anleitungen

Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor.
In einer großen Schüssel, mische das geschnittene Gemüse mit dem Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Lege das Gemüse in einer einzigen Schicht in die Grillpfanne. Grill das Gemüse in Chargen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart und schöne Grillmarken bekommt.
Grill das Gemüse für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, oder bis es zart ist und Röststreifen aufweist.
Sobald alles Gemüse gegrillt ist, arrangiere es auf einer großen Servierplatte und garniere es mit frischen Basilikumblättern.
Serviere die vegane Grillpfanne sofort, idealerweise mit frischem, knusprigem Brot oder als Beilage zu deinem Lieblingsreisgericht.

Rezept-Anmerkungen

Fühle dich frei, das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit anzupassen. Pilze, Spargel oder süßer Mais sind auch hervorragende Ergänzungen.
Für eine rauchigere Note kannst du ein paar Tropfen Flüssigrauch zum Olivenöl hinzufügen.
Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und kann leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.