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gyoza

Vegane Gyoza mit Knusprigem Gemüse

Saftige vegane Gyoza, gefüllt mit einer Mischung aus knackigem Gemüse und würziger Sojasauce. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als köstliche Vorspeise.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Chinesisch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 2 Tassen Weißkohl fein gehackt
  • 1 Karotte geraspelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Tasse Shiitake-Pilze gehackt
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 EL Ingwer gerieben
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 30 runde Gyoza-Teigblätter

Anleitungen

  1. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis sie duften.
  2. Füge Shiitake-Pilze, Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln hinzu. Röste das Gemüse, bis es weich ist.
  3. Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Einen Esslöffel der Gemüsemischung in die Mitte eines Gyoza-Teigblatts geben.
  5. Die Ränder des Teigblatts mit Wasser befeuchten und zu einer Halbmondform falten. Die Ränder gut verschließen.
  6. Die gefüllten Gyoza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
  7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Gyoza auf einer Seite goldbraun braten.
  8. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken. Dämpfe die Gyoza für weitere 5 Minuten.
  9. Die Gyoza mit der gebratenen Seite nach oben servieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Gyoza können mit einer würzigen Sojasauce oder Ponzu-Sauce serviert werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für die Füllung, um den Geschmack zu variieren.
  • Übrig gebliebene Gyoza können eingefroren und bei Bedarf erneut gedämpft oder gebraten werden.