Go Back
Drucken
Vegane hackbällchen spieße4

Vegane Hackbällchen Spieße

Diese saftigen veganen Hackbällchen-Spieße sind eine köstliche und pflanzliche Alternative zu traditionellen Fleischspießen. Perfekt gewürzt und auf einem Bett von frischem Gemüse serviert, sind sie ideal für Grillpartys oder als schmackhafte Beilage.

Gericht Snack
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Spieße
Vorbereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 30 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Hackbällchen:

  • 400 g veganes Hack z.B. auf Basis von Soja oder Linsen
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL Leinsamen gemahlen und mit 6 EL Wasser vermischt (als Ei-Ersatz)

Für die Spieße:

  • Verschiedene Gemüsesorten nach Wahl z.B. Paprika, Zucchini, Champignons, in Stücke geschnitten
  • Holz- oder Metallspieße

Anleitungen

  1. In einer großen Schüssel das vegane Hack mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer, Paniermehl und dem Leinsamen-Wasser-Gemisch gut vermengen.
  2. Aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
  3. Das Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Abwechselnd Hackbällchen und Gemüsestücke auf die Spieße stecken.
  5. Die Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten gleichmäßig braten, bis die Hackbällchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
  6. Optional: Für einen extra Rauchgeschmack die Spieße kurz über direkte Flamme halten.
  7. Die fertigen Spieße auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept-Anmerkungen

  • Die Hackbällchen können auch im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Für eine glutenfreie Variante das Paniermehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen und glutenfreie Sojasauce verwenden.