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Zitronen-Kräuter-Cremesoße

Vegane Zitronen-Kräuter-Cremesoße

Eine frische und aromatische Soße, ideal für Pasta, gebackenes Gemüse oder als Dip. Die Kombination aus Zitrone und Kräutern bringt eine leichte, sommerliche Note in jedes Gericht.

Gericht Soße
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Zitrone
Vorbereitungszeit 10 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahnealternative
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
  • 2 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Eine Handvoll frische Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie, Dill, fein gehackt
  • Optional: 1 TL Maisstärke gelöst in 2 TL Wasser (zum Andicken)

Anleitungen

  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, aber nicht braun.
  2. Gieße die pflanzliche Sahnealternative hinzu und erhöhe die Hitze, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Soße leicht köcheln.
  3. Rühre den Zitronenabrieb, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer ein. Lasse die Soße einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
  4. Wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst, rühre die aufgelöste Maisstärke unter und lasse die Soße unter Rühren eindicken.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die frisch gehackten Kräuter unter. Schmecke die Soße ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu.
  6. Serviere die Soße warm über deinem Lieblingsgericht.

Rezept-Anmerkungen

  • Diese Soße passt hervorragend zu Vollkornpasta, frisch gebackenem Gemüse oder als Dip für Brot und Cracker.
  • Für eine nussigere Note kannst du einen Schuss Mandel- oder Cashewsahne hinzufügen.
  • Die Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erwärmen.