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Veganes Sourdough-Grillbrot

Dieses vegane Sourdough-Grillbrot kombiniert den herzhaften Geschmack eines traditionellen Sauerteigs mit der rauchigen Note des Grillens. Perfekt für sommerliche Grillpartys oder als Beilage zu einer herzhaften Gemüsesuppe.

Gericht Beilage
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Brot
Vorbereitungszeit 1 hour
Zubereitungszeit 15 minutes
Ruhezeit 10 hours
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g aktiver Sauerteigstarter
  • 300 g Weizenmehl Typ 550
  • 50 g Vollkornmehl
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl zusätzlich etwas mehr zum Bestreichen
  • 1/2 TL Zucker

Anleitungen

  1. Sauerteigstarter vorbereiten: Stelle sicher, dass dein Sauerteigstarter aktiv und schaumig ist, bevor du beginnst.
  2. Teig mischen: In einer großen Schüssel Weizenmehl, Vollkornmehl, Salz und Zucker mischen. Wasser und Sauerteigstarter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Erste Gärung: Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 8-12 Stunden gehen lassen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat.
  4. Teig formen: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier gleiche Teile teilen und zu flachen Fladen formen.
  5. Grillen: Den Grill vorheizen und die Fladen mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf den heißen Grill legen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, bis das Brot aufgebläht und schön goldbraun ist.
  6. Servieren: Das Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu Dips, Salaten oder als Basis für vegane Grillgerichte.

Rezept-Anmerkungen

  • Sauerteigstarter: Für dieses Rezept ist ein aktiver, gut gepflegter Sauerteigstarter notwendig. Falls du keinen hast, kannst du diesen einige Tage vorher ansetzen.
  • Variationen: Du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um das Brot an deinen Geschmack anzupassen. Rosmarin, Thymian oder getrocknete Tomaten sind beliebte Zugaben.