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Zitronengras-Kokos-Soße

Zitronengras-Kokos-Soße

Diese aromatische Zitronengras-Kokos-Soße vereint die frische Zitrusnote des Zitronengrases mit der cremigen Süße der Kokosmilch. Ideal als Begleitung zu veganen Gerichten, verleiht sie jedem Essen eine exotische Note.

Gericht Soße
Länder & Regionen Asiatisch
Keyword Soße
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Stängel Zitronengras fein gehackt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine rote Chilischote entkernt und fein gehackt (optional)
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  1. Das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Gehacktes Zitronengras, Knoblauch und Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis es aromatisch duftet.
  3. Kokosmilch, Sojasauce und Ahornsirup hinzugeben und gut umrühren.
  4. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
  5. Vom Herd nehmen, Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Soße durch ein feines Sieb streichen, um das Zitronengras und andere feste Bestandteile zu entfernen, und in einer Servierschüssel anrichten.

Rezept-Anmerkungen

  • Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du einen Teelöffel geriebenen Ingwer zusammen mit dem Zitronengras anbraten.
  • Die Soße passt hervorragend zu veganen Gerichten wie gegrilltem Gemüse, Tofu oder als Dip für Frühlingsrollen.
  • Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.