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Zitronengras-Tofu-Spieße

Zitronengras-Tofu-Spieße

Ein lebendiges, aromatisches Gericht, das die Frische von Zitronengras mit der Vielseitigkeit von Tofu vereint. Diese Spieße sind perfekt gegrillt und bieten eine köstliche Balance aus herzhaften und zitrusartigen Noten. Ideal für Sommerabende oder als Highlight auf jeder veganen Festtafel.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Grillgericht
Keyword Tofu
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g fester Tofu in Würfel geschnitten
  • 4 Stängel Zitronengras unterer weißer Teil fein gehackt, der Rest als Spieße vorbereitet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer fein gerieben
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • Saft und Abrieb von 1 Limette
  • 2 EL Pflanzenöl plus etwas mehr zum Bestreichen
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitungen

  1. In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Paprikapulver, Limettensaft- und Abrieb sowie Pflanzenöl vermischen, um die Marinade zu erstellen.
  2. Tofuwürfel in die Marinade geben und gut umrühren, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Währenddessen die Zitronengrasstängel vorbereiten. Den unteren, weißen Teil fein hacken und zur Marinade geben. Die restlichen Stängel längs spalten und vorsichtig zu Spießen formen.
  4. Den marinierten Tofu auf die Zitronengras-Spieße stecken. Grill vorheizen.
  5. Die Spieße auf den Grill legen und rundum etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit etwas Pflanzenöl bestreichen, bis sie rundum schön gebräunt sind.
  6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.